Andreas Trachsel

üK-Leiter Koch
Gewerbliches Bildungszentrum
8570 Weinfelden
Fon 071 626 86 11
E-Mail trachsel@hgf-tg.ch

Roberto Dota

üK-Leiter Küchenangestellte
Goldackerstrasse 9c
8500 Frauenfeld
Fon 052 720 48 34
E-Mail dota@hgf-tg.ch

Berufliche Aktivitäten

seit 2007: Fachlehrer Koch im BBZ Weinfelden
seit 2006: Mitglied Vorstand Schweizerischer Kochverband
2005–2006: Mitglied Projektteam Neue Attestlehre
seit 2005: üK-Instruktor Attest / Küchenangestellter
seit 2005: Mitglied Vorstand HGF Thurgau
seit 2001: Prüfungsexperte Koch

Motivation und Philosophie

Die überbetrieblichen Kurse decken den praktischen Teil der Grundbildung an der Berufsschule ab. Die Lernenden sollen auf denselben Wissensstand gebracht werden um für die Qualifikation gerüstet zu sein.

Die Schwerpunkte der üK sind das Umsetzen der Rezepte, Planung und Durchführung von Arbeitsabläufen, der richtige Umgang mit Garmethoden und die exakte Handhabung von Schnittarten. Es sind Jugendliche die vorab schulisch ein Defizit aufweisen, aber das Beste daraus machen wollen. Es macht Ihnen sehr viel Spass zu kochen.

Das gemeinsame Kochen mit den Lernenden, den Fortschritt den sie während den Kursen machen und Ihre Hingabe, etwas Neues zu lernen, das ist meine Motivation.

Doris Dorer

üK-Leiterin Restaurationsfachmann/-frau,
Lehrbeauftragte REFA EFZ
Rotzenbühlstrasse 10
8966 Oberwil-Lieli
Fon 078 817 82 45
E-Mail dorer@hgf-tg.ch

Jetzige Tätigkeit

• seit 2000 üK-Leiterin in Weinfelden
  
• Kursleiterin in der Erwachsenenbildung
  
• Prüfungsexpertin in den Kantonen TG, SG, AG, SZ

Meine Motivation

Ich habe eine grosse Berufserfahrung sammeln dürfen und war immer stolz, im schönsten Beruf zu arbeiten. Es macht mir grosse Freude und Spass mein Wissen an Lernende abzugeben und Ihnen die Freude am Beruf zu vermitteln. Es ist auch immer schön, die Entwicklung der Lernenden in den 3 Jahren zu beobachten und mitzuerleben. Die einen brauchen etwas mehr Unterstützung bis sie die schönen Seiten des Berufes entdecken, die anderen werden wachgeküsst. So entstand auch der Name von unserem üK-Restaurant: zum Froschkönig.

Meine Philosophie

Ich möchte den jungen Leuten die Vielfältigkeit des Berufes praxisnahe beibringen. Sie sollen erkennen, dass es verschiedene Wege gibt, die zum Ziel führen. Es ist mir aber sehr wichtig, das der Umgang, das Verhalten, die Menschlichkeit an erster Stelle kommt. Ich lege viel Wert auf Teamwork, gute Kommunikation und das sie Freude an der Ess- und Trinkkultur bekommen und behalten.

Elsbeth Müller

üK-Leiterin Restaurationsangestellte /r
Unterfeldstrasse 11d
8500 Frauenfeld
Fon 052 721 02 47
E-Mail mueller@hgf-tg.ch

Mirko Zatti

üK-Leiter
E-Mail zatti@hgf-tg.ch

Markus Fuchs

üK-Leiter